تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية | |
احصائيات | هذا المنتدى يتوفر على 141 عُضو. آخر عُضو مُسجل هو ĐάβđǿβάღζЯάžé فمرحباً به.
أعضاؤنا قدموا 2526 مساهمة في هذا المنتدى في 806 موضوع
|
| | مــلــف كــامــل لجميــع حشـــوات الـفـطــايـــر والمعجنـــات ,, | |
| | كاتب الموضوع | رسالة |
---|
FarFoShah
عدد المساهمات : 410 تاريخ التسجيل : 06/05/2009
| موضوع: مــلــف كــامــل لجميــع حشـــوات الـفـطــايـــر والمعجنـــات ,, السبت يونيو 13, 2009 5:52 am | |
|
هذا ملف كامل لكل انواع الحشوات واتمنى انكم تستفيدون منه بس قبل بحطلكم مقادير العجينة اللي تصلح لكل انواع الفطاير وهذي الطريقة وهي : لعمل العجينة نحتاج
3 كاسات وربع طحين 4 ملاعق ط حليب بودرة 1 فنجان زيت 1 فنجان سكر 1 م ك خميرة فورية 1 ملعقة ص ملح 1 م ك بيكنج باودر ماء دافئ للعجن
الطريقة هي:
تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة وبعدين غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة يوم تتضاعف العجينة نحشاها بالحشوات المختلفة
* حشوة التونة:
علبة تونة- 3-4 م ك مايونيز-2 م ك مستردة -شوية خس مفروم نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا..... ****************** * حشوة الخضار:
دجاج خالي من العظم- بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة جزر مقطع قطع صغيرة-بهارات بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت ثم نخلط الدجاج مع الخضار... ***************** * حشوة المفروم:
نحمر المفروم على نار هادئة مع اضافة البهارات وشبت وممكن تحطي شوي سبانخ .. ******************** * حشوة البيض:
2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة بطاطس مبشورة ومقلية جبنة كرافت مبشورة كزبرة مفرومة ملح+ فلفل اسود ************
* حشوة الجبن
جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون او نعناع ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية) **************** * حشوة الخضار رقم 2
فاصوليا + كوسه مكعبات + جزر مبشور + بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد+ فلفل حار مقطع شرايح + مكعب مرق أو قليل من مرق جاهز يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص ****************** * حشوة الجبن رقم 2
كميه متساويه من جبن تشدر + لبنه + قليل من الزيتون + فلفل حار مفروم + كميه من الشبت ****************** * حشوة البيض والبصل
لبنه( علبه) + تشدر مبشور( نفس كميه اللبنه ) + قليل من البصل الأخضر + بيضه ****************** * حشوة الخضار رقم 3
بصل مقلي بالزبد+ بصل أخضر + شبت + كراث + كزبره + قليل من البقدونس +شبت + مكعب مرق الدجاج + ملح + بهار . *******************8
* حشوة البطاطس المهروسة :
بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود وبهار ********************* * حشوة الجمبرى :
جمبرى/جزر/كرنب/نضفي الربيان بالملح والماء حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفي الجزر والكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح ************** * حشوة الدجاج بالبهار :
دجاج مسلوق ومفصص ومقطع صغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة . ******************
* حشوة البطاطس مع البسلة :
بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع بصل ناعم وفلفل اخضر رومي مقطع صغار وحبات من البسلة والملح والفلفل الاسود . ******************** * حشوة الجمبرى بالخضروات :
3- 2جزر 1 فلفل رومي شوية كرنب تفرم في المكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت وبعدين نخطلها مع قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح . **************** * حشوة المشروم والبشاميل :
جزرة مقطعة صغير ومسلوقة وحبات من البسلة وقطع صغيرة من المشروم تخلط مع صلصة البشمل وهي ( ملعقتين من الدقيق تحمص في قليل من الزيت بعدين نحطلها كاسة حليب سائل وقليل من الملح وحبة بيضة وتقلب على النار حتي تغلظ ) ********************** * حشوة البيتزا
بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم - 2 سجق مفروم - زيتون شرائح رشة زعتر - ملح 1م ك زيت زيتون - 1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن العجينة بالكتشب ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن **************** * حشوة الدجاج بالبشاميل:
دجاج مفروم - 1/2 كوب باشميل -بصلة مفرومة - 2 فص ثوم - 1/4 كوب مرق دجاج - مكعب ماجي - قليل بقدونس او شبت فلفل اسود كمون يحمر البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيداً ويضاف له البهار والماجي ويقلب ثم يضاف الباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشي به شرائح العجين وتدهن بيض وعلى طول على الفرن *************** * حشوة السبانخ :
يغسل السبانخ جيدا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم .. نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه ويوضع عليها السماق . ******************** * حشوة اللحم او الدجاج مع الخضروات :
يحمس البصل .. ويضاف (اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات ********************* * حشوة التونة بالمايونيز :
علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود تخلط مع بعض وتحشى ************************
* حشوة الخضار بالسوسيس :
الخضار يكون مشكل مقطع قطع صغيرة ومسلوق والسوسيس مسلوق ومقطع قطع صغيرة بحجم قطع الخضار وتبلوا جميعا بالملح والفلفل . ****************** * حشوة السبانخ والجبن :
عباره عن سبانخ بعد سلقها وتقطيعها وجبنه بيضه نقطع البصل ثم نضع عليه الزيت ثم نضع السبانخ وماجي بعدين الجبنه ونخليها حتى تنشف ************************ * حشوة المشروم بالجبن الشيدر :
مشروم علي النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتي ينضج الخليط و يتسبك ثم يبشر عليها جبن شدر وتقلب جيدا . *********************
تـــحـــيـــاتــــوووــــوو ’’’ | |
| | | ريان Admin
عدد المساهمات : 332 تاريخ التسجيل : 08/04/2009 العمر : 41 الموقع : منتديات انتي غير www.enti1.yoo7.com
| موضوع: رد: مــلــف كــامــل لجميــع حشـــوات الـفـطــايـــر والمعجنـــات ,, السبت يونيو 13, 2009 9:35 am | |
| ماشاء الله فرفوشة
غطيتي على الشيف رمزي
ل ووووووو ل
ثانكس على الموضوع يالغالية
الادارة | |
| | | شيخة البنات
عدد المساهمات : 550 تاريخ التسجيل : 26/05/2009 الموقع : في قلب ابوي فديته
| موضوع: رد: مــلــف كــامــل لجميــع حشـــوات الـفـطــايـــر والمعجنـــات ,, السبت يونيو 13, 2009 1:13 pm | |
| ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه يخسى الشيف رمزي عد فرفوشة لبى قلبها
يعطيج العافيه ياقلبي فديتج انا دوم مبدعه | |
| | | FarFoShah
عدد المساهمات : 410 تاريخ التسجيل : 06/05/2009
| موضوع: رد: مــلــف كــامــل لجميــع حشـــوات الـفـطــايـــر والمعجنـــات ,, السبت يونيو 13, 2009 4:14 pm | |
| | |
| | | احب الحياة
عدد المساهمات : 214 تاريخ التسجيل : 08/07/2009 العمر : 30 الموقع : فلسطين "غزة"
| موضوع: رد: مــلــف كــامــل لجميــع حشـــوات الـفـطــايـــر والمعجنـــات ,, الإثنين أغسطس 17, 2009 12:43 am | |
| | |
| | | رمــــانـــهـ كـــيــــو
عدد المساهمات : 53 تاريخ التسجيل : 28/05/2009
| موضوع: رد: مــلــف كــامــل لجميــع حشـــوات الـفـطــايـــر والمعجنـــات ,, الخميس سبتمبر 10, 2009 8:53 am | |
| مشكوره حبيبتي فرفوشه وعلى قولت حبيبتي شيخت البنات يخسى الشيف رمزي فرفوشه ولى بلى مع تحيات رمــــانـــــهــــ كـــــيــــو | |
| | | FarFoShah
عدد المساهمات : 410 تاريخ التسجيل : 06/05/2009
| موضوع: رد: مــلــف كــامــل لجميــع حشـــوات الـفـطــايـــر والمعجنـــات ,, الأربعاء ديسمبر 30, 2009 4:46 pm | |
| | |
| | | | مــلــف كــامــل لجميــع حشـــوات الـفـطــايـــر والمعجنـــات ,, | |
|
| صلاحيات هذا المنتدى: | لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
| |
| |
| |